Le zucchine sono un ortaggio della famiglia delle Cucurbitaceae, i cui frutti vengono raccolti immaturi, quando sono lunghi circa 20 centimetri, impedendo così la crescita e la maturazione in zucca. Hanno molte proprietà nutrizionali, dal basso apporto calorico, ricche d’acqua.
Le zucchine contengono una grande abbondanza di fibre che favoriscono il buon funzionamento dell’organismo.
Una porzione di 200 gr di zucchine, hanno un apporto calorico di 32 Kcal. Permette di assumere il 23% del fabbisogno giornaliero di fibre e all’assunzione di un bicchiere d’acqua.
Sono inoltre ricche di minerali come il potassio, calcio, ferro, fosforo, zinco, rame e manganese. Sono anche ricchi di vitamine A,B e C. Nelle zucchine sono presenti anche molecole organiche dalle importati proprietà antiossidanti, diuretiche, disintossicanti, depurative ed anche rilassanti sul sistema nervosocome i carotenoidi.
Vanno conservati in un luogo umido o in frigorifero.
| Valori nutrizionali per | 100 gr. | |
|---|---|---|
| Energia | 20 kcal | |
| 83,68 Kj | ||
| Grassi | 0,12 gr. | |
| di cui saturi | 0,046 gr. | |
| di cui monoinsaturi | 0,006 gr. | |
| di cui polinsaturi | 0,088 gr. | |
| Carboidrati | 3,88 gr. | |
| di cui zuccheri | 0,046 gr. | |
| Proteine | 2,2 gr. | |
| Sale | 0 gr. | |
| Fibra | 2,1 gr. | |
| Colesterolo | 0 gr. | |
| Potassio | 202 gr. | |
Primi Piatti
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Primi Piatti
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Primi Piatti
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Primi Piatti
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Antipasti
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