Il pomodoro è la bacca che nasce dalla omoniam painta della famiglie delle Solanacee. Ne eisistono diverse varietà con colori diversi, come il rosso, il giallo, arancione o verde. Il colore più diffuso è il rosso dato dalla presenza del licopene un carotenoide presente in diversi vegetali di colore rosso.
La presenza del licopene dei pomodori e di altri vegetali contribuisce all’attività cardiovascolare dell’organismo umano.
Una porzione di 100 gr di pomodori, hanno un apporto calorico di 18 Kcal (75,312 Kj). Permette di assumere il 7% del fabbisogno giornaliero di fibre e all’assunzione di ½ bicchiere d’acqua.
Sono anche ricchi di vitamine C, B6, E, ma anche di minerali come il potassio. Nei pomodori sono presenti anche carotenoidi (beta-carotene) dalle importati proprietà antiossidanti.
Vanno conservati in frigorifero e ad un umidità elevata.
| Valori nutrizionali per | 100 gr. | |
|---|---|---|
| Energia | 18 kcal | |
| 75,312 Kj | ||
| Grassi | 0,2 gr. | |
| di cui saturi | 0,046 gr. | |
| di cui monoinsaturi | 0,051 gr. | |
| di cui polinsaturi | 0,135 gr. | |
| Carboidrati | 3,92 gr. | |
| di cui zuccheri | 2,63 gr. | |
| Proteine | 0,88gr. | |
| Sale | 0,01 gr. | |
| Fibra | 1,2 gr. | |
| Colesterolo | 0 mg. | |
| Potassio | 237 mg. | |
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