I pinoli sono i semi eduli di alcune specie di pini. sono caratterizzati da un colore bianco giallognolo e hanno una forma allungata.
I pinoli sono molto energetici e calorici, perfetti quindi come ricostituenti.
I pinoli contengono una grande abbondanza di fibre vegetali e di proteine. Hanno quindi un elevato effetto antiossidante.
Una porzione di 100 gr di Pinoli, hanno un apporto calorico di 673 Kcal.
Sono inoltre ricchi di zinco, vitamina B2 e potassio. Nei pinoli sono presenti anche calcio, magnesio, vitamina E e ferro.
I pinoli sono una delle materie prime fondamentali per la realizzazione del pesto alla genovese, assieme al basilico, aglio, olio d’oliva e parmigiano.
| Valori nutrizionali per | 100 gr. | |
|---|---|---|
| Energia | 673 kcal | |
| 2815,83 Kj | ||
| Grassi | 68,37 gr. | |
| di cui saturi | 4,899 gr. | |
| di cui monoinsaturi | 18,764 gr. | |
| di cui polinsaturi | 34,071 gr. | |
| Carboidrati | 13,08 gr. | |
| di cui zuccheri | 3,59 gr. | |
| Proteine | 13,69 gr. | |
| Sale | 0 gr. | |
| Fibra | 3,7 gr. | |
| Colesterolo | 0 gr. | |
| Potassio | 0.597 gr. | |
Primi Piatti
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Un primo leggero e fresco, adatto alle giornate primaverili ed estive.
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Il pesto di zucchine è un ottima e gustosa alternativa al classico pesto alla genovese della tradizione culinaria ligure. Un preparato che si presta come condimento per svariate tipologie di pasta. Ma anche come paté per arricchire i crostini per un aperitivo tra amici, o un toast per una veloce pausa pranzo a lavoro.
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