Il pesce spada è un pesce tra i più pregiati e costosi, grazie alle carni magre e particolarmente saporite.
Il pesce spada è un pesce ricco di proteine e di acidi grassi essenziali come gli Omega 3 e di sali minerali quali selenio, fosforo e potassio.
Una porzione di 100 gr di pesce spada, hanno un apporto calorico di 121 Kcal.
Viene conservato in frigorifero, o anche in congelatore.
| Valori nutrizionali per | 100 gr. | |
|---|---|---|
| Energia | 121 kcal | |
| 506 Kj | ||
| Grassi | 4,01 gr. | |
| di cui saturi | 1,097 gr. | |
| di cui monoinsaturi | 1,545 gr. | |
| di cui polinsaturi | 0,922 gr. | |
| Carboidrati | 0 gr. | |
| di cui zuccheri | 0 gr. | |
| Proteine | 19,8 gr. | |
| Sale | 0,22 gr. | |
| Fibra | 0 gr. | |
| Colesterolo | 0,039 gr. | |
| Potassio | 0,288 gr. | |
Primi Piatti
Le trofie sono un tipo di pasta corta dalla caratteristica forma allungata e sottile tipica della cucina tradizionale ligure, infatti il condimento più diffuso è il pesto alla genovese. In questa ricetta le abbineremo ad un sugo di mare fatto con il pesce spada, che donerà alle trofie un sapore delicato e raffinato.
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