Il pecorino è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte di pecora, che è un latte molto ricco, grazie alla alta percentuale di grasso e di caseina.
Una porzione di 100 gr di pecorino, ha un apporto calorico di 39 Kcal.
Il pecorino è ricco di proteine caseine, ma contiene poco lattosio. Ha una buona percentuale di sali minerali come calcio e fosforo. Un formaggio ricco di vitamina A (retinolo) e di vitamina B2.
Viene conservato in frigorifero.
| Valori nutrizionali per | 100 gr. | |
|---|---|---|
| Energia | 39 kcal | |
| 162 Kj | ||
| Grassi | 2,69 gr. | |
| di cui saturi | 1,712 gr. | |
| di cui monoinsaturi | 0,784 gr. | |
| di cui polinsaturi | 0,059 gr. | |
| Carboidrati | 0,36 gr. | |
| di cui zuccheri | 0,07 gr. | |
| Proteine | 3,18 gr. | |
| Sale | 0,3 gr. | |
| Fibra | 0 gr. | |
| Colesterolo | 0,010 gr. | |
| Potassio | 0,009 gr. | |
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