Primi Piatti
Le linguine all’astice sono una prima portata di pesce, elegante e raffinata. Perfetto per un pranzo o una cena in cui vogliamo coccolare e stupire i nostri ospiti. Una ricetta semplice, in cui il sapore delicato delle carni dell’astice si sposa magistralmente con il sugo di pomodoro e le linguine.
Primi Piatti
I malloreddus sono un tipo di pasta, fatta con farina di semola di grano duro, tipica della cucina sarda. Hanno la forma di conchiglie rigate lunghe da circa 2 cm. In questa ricetta li prepareremo con un condimento di mare fatto con gamberi e calamari.
Primi Piatti
In questa ricetta utilizzeremo uno spaghetto preparato artigianalmente con il nero di seppia, che poi andremo a condire con un sugo fatto con l’inchiostro della sacca della seppia, ottenendo quindi un primo davvero scenografico grazie all’intensità del colore nero che dominerà sul piatto.
Primi Piatti
I rigatoni all’amatriciana, sono un primo di pasta condito con la salsa all’amatriciana, a base di guanciale, pecorino di Amatrice, pomodoro.
L’utilizzo dei rigatoni è un ottima alternativa se si preferisce la pasta corta rispetto ai bucatini.
Primi Piatti
I rigatoni con crema di broccoli e guanciale croccante è un primo dal sapore intenso e dal profumo autunnale.
Una ricetta che richiama la tradizione delle cucina italiana fatta di materie prime saporite e genuine.
Primi Piatti
Le linguine al nero di seppia è a tutti gli effetti uno dei piatti classici della cucina di mare Italiana. Una ricetta che ha umili origini, nata dalla necessità di non sprecare la materia prima, che con il tempo è diventata una prelibatezza raffinata ed elegante.
Primi Piatti
I ravioli ai carciofi e pancetta sono un primo saporito, che riesce ad amalgamare perfettamente il sapore delicato dei carciofi con il sapore deciso della pancetta.
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I ravioli alla zucca e pecorino sono un primo piatto dal sapore intenso in cui il sapore forte e sapido del pecorino si mescola alla gradevole dolcezza della zucca, come due contrasti che legano alla perfezione.
Primi Piatti
La calamarata è una specie di pasta ad anello le cui dimensioni ricordano i calamari a fette, proprio da questa caratteristica trae origine il suo nome. Le origini di questo tipo di pasta appartengono alla tradizione culinaria partenopea.
Primi Piatti
I Culurgiones sono un primo piatto della cucina sarda fatto da una sfoglia di pasta ripiena, che ricorda un raviolo. Di solito sono ripieni con una farcia di patate, pecorino e menta, secondo la ricetta tipica dell’Ogliastra. Ci sono diverse altre varianti provenienti da altre aree della Sardegna. Leggi tutto →
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