I culurgiònes sardi, sono una pasta ripiena con un impasto a base di patate, pecorino e menta.
Sono una tipo di pasta simile ai ravioli, anche se sono caratterizzati una una loro forma caratteristica e da una particolare tecnica di chiusura della pasta che contiene il ripieno, che li rendono una piatto caratteristico della tradizione culinaria Sarda.
Una porzione di 100 gr di culurgiònes, hanno un apporto calorico di 165 Kcal.
Vanno conservati in frigorifero, o anche in congelatore.
| Valori nutrizionali per | 100 gr. | |
|---|---|---|
| Energia | 165 kcal | |
| 690 Kj | ||
| Grassi | 3,85 gr. | |
| di cui saturi | 1,836 gr. | |
| di cui monoinsaturi | 1,249 gr. | |
| di cui polinsaturi | 0,402 gr. | |
| Carboidrati | 24,32 gr. | |
| di cui zuccheri | 0,26 gr. | |
| Proteine | 7,48 gr. | |
| Sale | 0,59 gr. | |
| Fibra | 1,2 gr. | |
| Colesterolo | 0,076 gr. | |
| Potassio | 0,098 gr. | |
Primi Piatti
I Culurgiones sono un primo piatto della cucina sarda fatto da una sfoglia di pasta ripiena, che ricorda un raviolo. Di solito sono ripieni con una farcia di patate, pecorino e menta, secondo la ricetta tipica dell’Ogliastra. Ci sono diverse altre varianti provenienti da altre aree della Sardegna. Leggi tutto →
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