La Bottarga di Muggine è un alimento dal colore ambrato, che viene ottenuto dalla processo di salatura ed essicazione delle uova del pesce.
Il processo di essicazione è una procedura molto antica, che tutt’oggi viene utilizzata per la produzione di questo tipico alimento.
Una porzione di 100 gr di Bottarga di Muggine, ha un apporto calorico di 427 Kcal.
Viene conservato in frigorifero.
| Valori nutrizionali per | 100 gr. | |
|---|---|---|
| Energia | 427 kcal | |
| 1787 Kj | ||
| Grassi | 27,00 gr. | |
| di cui saturi | 6,900 gr. | |
| di cui monoinsaturi | – gr. | |
| di cui polinsaturi | – gr. | |
| Carboidrati | 0 gr. | |
| di cui zuccheri | 0 gr. | |
| Proteine | 43,00 gr. | |
| Sale | 4,00 gr. | |
| Fibra | 0 gr. | |
| Colesterolo | – gr. | |
| Potassio | – gr. | |
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