Primi Piatti
Il pesto di zucchine è un ottima e gustosa alternativa al classico pesto alla genovese della tradizione culinaria ligure. Un preparato che si presta come condimento per svariate tipologie di pasta. Ma anche come paté per arricchire i crostini per un aperitivo tra amici, o un toast per una veloce pausa pranzo a lavoro.
Primi Piatti
I paccheri di Gragnano sono un particolare tipo di pasta, ottenuto dall’impasto della semola di grano duro, che viene prodotta nel comune di Gragnano, a cui è stata riconosciuta il marchio di origine I.G.P. (indicazione geografica protetta). In questa ricetta realizzeremo un primo con un condimento a base di pesce, realizzando un sughetto alla pescatora con capperi e olive nere.
Primi Piatti
I tagliolini all’astice sono un primo semplice da preparare, in cui il sapore delicato e raffinato dell’astice, accompagnato ad un sugo al pomodoro, renderà questo tipo di pasta all’uovo, un piccolo capolavoro culinario.
Primi Piatti
La fregola sarda al ragù di mare è una ricetta della cucina sarda dai profumi di mare. Un piatto raffinato ed estivo, ottimo se accompagnato da un calice di vermentino di Sardegna, che permetterà di stupire i vostri invitati.
Primi Piatti
Le linguine all’astice sono una prima portata di pesce, elegante e raffinata. Perfetto per un pranzo o una cena in cui vogliamo coccolare e stupire i nostri ospiti. Una ricetta semplice, in cui il sapore delicato delle carni dell’astice si sposa magistralmente con il sugo di pomodoro e le linguine.
Primi Piatti
I malloreddus sono un tipo di pasta, fatta con farina di semola di grano duro, tipica della cucina sarda. Hanno la forma di conchiglie rigate lunghe da circa 2 cm. In questa ricetta li prepareremo con un condimento di mare fatto con gamberi e calamari.
Primi Piatti
In questa ricetta utilizzeremo uno spaghetto preparato artigianalmente con il nero di seppia, che poi andremo a condire con un sugo fatto con l’inchiostro della sacca della seppia, ottenendo quindi un primo davvero scenografico grazie all’intensità del colore nero che dominerà sul piatto.
Primi Piatti
I rigatoni all’amatriciana, sono un primo di pasta condito con la salsa all’amatriciana, a base di guanciale, pecorino di Amatrice, pomodoro.
L’utilizzo dei rigatoni è un ottima alternativa se si preferisce la pasta corta rispetto ai bucatini.
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In questa ricetta prepareremo un risotto alla crema di broccoli con guanciale croccante. Un primo piatto semplice e profumato, perfetto per un pranzo di una giornata autunnale accompagnato dal sapore vellutato di un ottimo bicchiere di vino rosso.
Primi Piatti
I rigatoni con crema di broccoli e guanciale croccante è un primo dal sapore intenso e dal profumo autunnale.
Una ricetta che richiama la tradizione delle cucina italiana fatta di materie prime saporite e genuine.
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