Quiche con zucchine e gamberetti

La quiche è una torta, tipica della cucina francese, che utilizza come base la pasta sfoglia e che si può guarnire in diversi modi. In questa ricetta faremo una quiche con zucchine e gamberetti, ottima come piatto unico per la pausa pranzo a lavoro, o anche per un picnic.

Ingredienti per la quiche con zucchine e gamberetti (pirofila tonda da forno Ø 28 cm)

250 gr. di pasta sfoglia;
250 gr. di zucchine;
100 gr. di gamberetti;
3 uova medie;
100 gr. di grana padano grattugiato;
Sale e pepe q.b.
Olio EVO q.b.

DIFFICOLTA’	TEMPO DI COTTURA	TEMPO DI PREPARAZIONE
Molto semplice	50′	15′

Preparazione per la quiche con zucchine e gamberetti.

Quiche con zucchine, mozzarella e gamberetti

Puliamo i gamberetti eliminando il carapace ed il guscio della coda, rimuoviamo l’intestino e laviamo il acqua corrente.

Laviamo le zucchine e tagliamole a fette delle spessore di circa ½ centimetro.

Mettiamo una padella sul fornello aggiungiamo un filo d’olio, le code dei gamberetti e le zucchine, condiamo con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe tritato sul momento. Lasciamo cuocere per 3 minuti, mescolando regolarmente il tutto.

Apriamo le uova all’interno di una ciotola e sbattiamole con la frusta, aggiungiamo il grana padano grattugiato, un pizzico di sale con una spolverata di pepe.

Versiamo le zucchine e gamberetti nella ciotola contente l’uovo sbattuto ed il grana padano, mescoliamo con una spatola.

Stendiamo la pasta sfoglia nella pirofila, che abbiamo già rivestito con la carta da forno. Facciamo aderire la pasta sfoglia alle pareti della pirofila facendo una leggera pressione con le dita, lasciando che la parte in eccesso della sfoglia ricada all’esterno della pirofila.

Versiamo il composto al’interno della pirofila, avendo cura di distribuirlo uniformemente con l’aiuto di un cucchiaio.