Il burger al salmone e pesce spada è un’alternativa raffinata e saporita al classico burger di carne, che renderà il vostro panino un vero piatto street-food gourmet. 

Ingredienti per il burger al salmone e pesce spada (1 persone)

• 1 panino per burger
• 50 gr di salmone fresco
• 50 gr di pesce spada
• 1 uovo piccolo
• 20 gr. di pane grattugiato
• 10 gr. di Grana Padano DOP
• Aneto tritato q.b.
• 1 fetta sottile di provola
• 1 pomodoro rosso
• 2 foglie di lattuga indivia riccia
• senape q.b.

DIFFICOLTA’	TEMPO DI COTTURA	TEMPO DI PREPARAZIONE
molto semplice	20′	30′

Preparazione del burger al salmone e pesce spada.

Iniziamo preparando l’impasto per il burger tagliando in piccole parti sia il salmone che il pesce spada, cerchiamo di sminuzzarlo in pezzi molto piccoli, questo chi permetterà di ottenere un impasto finale più omogeneo.

Aggiungiamo due cucchiai di pane grattugiato, una spolverata di aneto e pepe in grani tritati sul momento, il Grana Padano grattugiato e l’uovo. Impastiamo il composto per ottenere una polpetta a cui daremo la forma del medaglione classica del burger aiutandoci con il coppapasta.

Tagliamo il panino con il sesamo in due parti. Facciamo riscaldare la piastra sul fornello, raggiunta la temperatura ideale posiamo il nostro panino con la parte interna rivolta verso la piastra.

Ottenuta una leggera tostatura del panino nella sua facciata interna, ci spalmiamo sopra la senape.

Con la piastra ancora sul fornello mettiamo il nostro burger di salmone e pesce spada. Lasciamolo cuocere per 5 minuti, avendo cura di girarlo regolarmente, così da far cuocere uniformemente entrambe la parti. Aggiungiamo alla fine la fetta di provola cosi che si fonda leggermente sopra un lato del burger.

Nel frattempo affettiamo il pomodoro, laviamo le foglie di lattuga.

Ora possiamo iniziare la composizione degli strati del nostro panino. Mettiamo la prima foglia di lattuga e aggiungiamo la senape, poi una fetta di pomodoro. Proseguiamo gli strati posando il burger di salmone e pesce spada con sopra la provola fusa, la seconda foglia di lattuga e versiamo un poco di senape. Possiamo ora posare il secondo strato del panino.