Il tonno alla piastra è un piatto di mare raffinato, dagli ottimi valori nutrizionali, ottimo sia come secondo piatto, ma anche come piatto unico.

Ingredienti per la ricetta del tonno alla piastra (4 persone)

• 800 g di tonno in 4 tranci
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 1 rametto di rosmarino
• 2 foglie di salvia
• 1 limone
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

DIFFICOLTA’	TEMPO DI COTTURA	TEMPO DI PREPARAZIONE
molto semplice	5′	10′ + il tempo di marinatura

Preparazione del tonno alla piastra

Laviamo i tranci in acqua corrente e lasciamo asciugare.

Versiamo un filo d’olio evo dentro una ciotola e adagiamo il rosmarino e salvia per 10 minuti.

Condiamo il trancio con una spolverate di pepe tritato sul momento, un pizzico di sale e una spennellata di olio aromatizzato con il rosmarino e salvia.

Facciamo marinare il tutto per 20 minuti. La marinatura è una fase importante della preparazione in quanto proteggerà la carne durante la fase di cottura, lasciando che rimanga tenera.

Ora possiamo mettere sul fuoco una griglia o su una piastra in ghisa, fino a raggiungere la temperatura. Adagiamo i tranci sulla piastra calda, lasciando cuocere per due minuti per lato, se lo preferiamo ben cotto prolunghiamo la cottura di un altro minuto per lato.

Togliamo i tranci dalla bistecchiera e li mettiamo nel piatto. Irroriamo con un filo d’olio aromatizzato, il tanto necessario a reidratare il pesce.

Possiamo impiattare guarnendo il piatto con un insalata mista e uno spicchio di limone.