Pesce spada alla mediterranea

Il pesce spada alla mediterranea è un ottimo secondo di pesce, semplice da preparare, realizzato in pochi minuti con ingredienti che sapranno portare in tavola tutti i profumi della tradizione culinaria italiana.

Ascolta l’audio ricetta del pesce spada alla mediterranea

Ingredienti per la ricetta del pesce spada alla mediterranea (4 persone)

400 gr di tranci di pesce spada;
100 gr di pomodori ciliegini;
30 gr di capperi dissalati;
50 gr di olive nere;
½ cipolla;
1 spicchio d’aglio;
Olio EVO q.b.
Origano q.b.
Prezzemolo q.b.
½ bicchiere di vino bianco;
Sale e pepe nero q.b

DIFFICOLTA’	TEMPO DI COTTURA	TEMPO DI PREPARAZIONE
facile	15′	15′

Valori nutrizionali per una porzione
Energia		0 kcal
Energia		0 Kj
Grassi		0 gr.
	di cui saturi	0 gr.
	di cui monoinsaturi	0 gr.
	di cui polinsaturi	0 gr.
Carboidrati		0 gr.
	di cui zuccheri	0 gr.
Proteine		0 gr.
Sale		0 gr.
Fibra		0 gr.
Colesterolo		0 gr.
Potassio		0 gr.

Preparazione del pesce spada alla mediterranea

Pesce spada alla mediterranea - Padelle Volanti

Se il pesce spada è già stato tagliato in tranci e pulito dalla nostra pescheria di fiducia, ci basterà lavarlo in acqua corrente, controllare che non sia rimasta qualche spina, per poi togliere la pelle e l’osso centrale.

Prepariamo un trito fine frullando con un mixer ad immersione la cipolla, il prezzemolo, i capperi, un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero.

Mettiamo una padella a scaldare con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà.

Quando l’aglio inizia a rosolare possiamo aggiungere il trito, lasciando che soffrigga per 1 – 2 minuti per poi aggiungere le olive nere.

Tagliamo i pomodorini in piccoli spicchi per poi aggiungerli in padella.

Diamo una spolverata di origano e mescoliamo.

Lasciamo cuocere per altri 5 minuti con il coperchio sulla padella.

Togliamo l’aglio aiutandoci con delle pinzette da cucina. Alziamo la temperatura di cottura e versiamo il ½ bicchiere di vino bianco, facendo sfumare tutto l’alcool.