Il pesce spada cotto alla livornese è un secondo di pesce facile e veloce da preparare. Una ricetta delicata e profumata che viene cotta in padella con pochi ingredienti.  

Ingredienti per la ricetta del pesce spada alla livornese (4 persone)

• 400 gr di tranci di pesce spada;
• 100 gr di pomodori ciliegini
• 300 gr di pomodori pelati
• 30 gr di capperi dissalati
• 50 gr di olive nere
• ½ cipolla
• 1 carota grande
• 1 spicchio d’aglio
• Olio EVO q.b.
• Origano q.b.
• Sale e pepe nero q.b.

DIFFICOLTA’	TEMPO DI COTTURA	TEMPO DI PREPARAZIONE
facile	15′	30′

Valori nutrizionali per una porzione
Energia		0 kcal
		0 Kj
Grassi		0 gr.
	di cui saturi	0 gr.
	di cui monoinsaturi	0 gr.
	di cui polinsaturi	0 gr.
Carboidrati		0 gr.
	di cui zuccheri	0 gr.
Proteine		0 gr.
Sale		0 gr.
Fibra		0 gr.
Colesterolo		0 gr.
Potassio		0 gr.

Preparazione del pesce spada alla livornese

Prepariamo un trito fine di carota e cipolla con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe nero.

Mettiamo una padella a scaldare con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà.

Aggiungiamo anche il trito di carote e cipolle, lasciando che soffrigga per 1 – 2 minuti.

Tagliamo i pomodorini in piccoli spicchi per aggiungerli in padella assieme ai pomodori pelati, i capperi dissalati e le olive nere snocciolate.

Mescoliamo e lasciamo che cuociano per altri 5 minuti con il coperchio sulla padella.

Togliamo gli spicchi d’aglio aiutandoci con delle pinzette da cucina. Mettiamo i tranci di pesce spada in padella a temperatura alta per 2 minuti per lato.

Lasciamo che proseguano la cottura a temperatura media per altri 10 minuti.

Aggiungiamo una spolverata di origano sul finire.

Il nostro primo è così pronto per essere impiattato.