Le coppette di tiramisù sono un dessert al cucchiaio tipico della tradizione dolciaria italiana. Una soluzione perfetta se si vuole preparare un dessert per una cena o un pranzo tra amici.

Ingredienti per le coppette di tiramisù (4 persone)

• 150 gr di savoiardi
• 250 gr di mascarpone
• 3 uova freschissime medie
• 50 gr di zucchero
• 300 gr di caffè della moka o espresso (circa 4/5 tazzine)
• q.b. cacao amaro in polvere

DIFFICOLTA’	TEMPO DI COTTURA	TEMPO DI PREPARAZIONE
molto semplice	0′	20′ + il tempo di raffreddamento in frigorifero

Preparazione delle coppette di tiramisù.

Iniziamo la preparazione del tiramisù aprendo le uova e separando gli albumi dai tuorli, facendo attenzione affinché gli albumi non presentino alcuna traccia di tuorlo.

Montiamo i tuorli con le fruste elettriche, aggiungiamo lo zucchero e continuano a mischiarefino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

Aggiungiamo il mascarpone, e continuiamo a mischiare il composto con le fruste per ottenere una crema densa e compatta.

Puliamo le fruste per poter montare a neve gli albumi assieme al restante zucchero.

Aggiungiamo gli albumi poco alla volta nella ciotola con la crema dei tuorli, mascarpone e zucchero. Mescoliamo con una spatola fino ad avere creato un composto con una corposità cremosa e densa.

Prepariamo il caffè con la moka e versiamola in una ciotola larga abbastanza per poterci inzuppare i savoiardi.

Iniziamo la composizione delle coppette versando una cucchiaiata di crema sul fondo. Inzuppiamo i  savoiardi su entrambi i lati nel caffè freddo facendo attenzione a non permettere che assorbano troppo caffè.

Disponiamo i savoiardi imbevuti di caffè in posizione verticale lungo le pareti della coppetta. Versiamo quindi un altra cucchiaiata di crema al mascarpone nel centro, per poi continuare ad aggiungere i savoiardi anche ne centro della coppetta.

Infine aggiungiamo un altra cucchiaiata di crema e livelliamola per ottenere una superficie liscia.

Decoriamo ora aggiungendo una spolverata di cacao amaro in polvere. Continuiamo con lo stesso procedimento per le altre coppette.

Lasciamo che il nostro dessert si rinfreschi per almeno 60 minuti in frigorifero, prima di servire.