Torta di mele
La torta di mele è un classico della tradizione dolciaria casalinga. Un dolce soffice e profumato facile da fare con un procedimento veloce.
Ingredienti per la ricetta della torta di mele
- 100 g di farina di tipo 00
- 30 g di zucchero
- 3/4 mele
- 1 limone
- 2 uova medie
- 100 ml di latte intero
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- sale q.b.
- zucchero a velo q.b.
| DIFFICOLTA’ | TEMPO DI COTTURA | TEMPO DI PREPARAZIONE |
|---|---|---|
| semplice | 30′ | 25′ |
Preparazione della torta di mele
Grattugiamo la scorza del limone e spremiamo il succo all’interno di un vasetto.
Sbucciamo e togliamo il torsolo delle mele, tagliamo a spicchi dello spessore di ½ cm. Versiamo il succo di limone sulle fette di mele, evitando che si anneriscano per ossidazione con l’aria. Mescoliamo in modo che il succo di limone si possa distribuire.
Prepariamo il resto degli ingredienti (farina, lievito) setacciandoli all’interno di un recipiente con l’ausilio di un setaccio, questo per impedire la formazione di grumi durante l’impasto del composto.
Aggiungiamo lo zucchero ed un pizzico di sale, e la scorza di limone al composto setacciato, mescolando con una frusta a mano aggiungiamo poco alla volta il latte e i due tuorli.
Aggiungiamo le fette di mele all’impasto poco per volta, mescolando regolarmente il tutto.
Con una frusta elettrica montiamo a neve l’albume delle uova, aggiungiamo un pizzico di sale, per poi aggiungerlo al resto dell’impasto con le mele.
Versiamo il nostro impasto in uno stampo per torte, che abbiamo preventivamente unto il fondo ed i bordi interni con burro e poi aggiunto un po di farina, per evitare che la torta si attacchi troppo alle pareti.
Versiamo poco per volta il composto nello stampo, facendo attenzione a disporre le fette di mele in modo uniforme.
Mettiamo lo stampo in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Prima di sfornare, trascorsi i 40 minuti, possiamo verificare la cottura, infilando uno stecchino al centro della torta e verificando che quando lo estraiamo sia pulito e non sporco di un impasto ancora liquido.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Aiutandoci con un setaccio possiamo spolverare un sottile strato di zucchero a velo, la nostra torta è cosi pronta.
