Le millefoglie di patate e salmone sono un antipasto semplice e gustosissimo, che grazie all’aspetto elegante vi faranno fare una bellissima figura, se avete degli ospiti speciali a tavola.

Ingredienti per la ricetta per le millefoglie di patate e salmone (4 persone)

• 2 o 3 patate di dimensione medio grande
• 100 gr di salmone norvegese affumicato
• 100 gr di formaggio fresco spalmabile
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale marino q.b.
• Pepe q.b.
• Timo q.b.

DIFFICOLTA’	TEMPO DI COTTURA	TEMPO DI PREPARAZIONE
semplice	15′	40′

Preparazione delle millefoglie di patate e salmone.

Iniziamo con lavare e pelare le patate e tagliamole a fette di spessore di circa 5 mm.

Disponiamo le patate su una teglia da forno, utilizziamo se possibile anche un foglio di carta forno, per evitare che le patate si attacchino qualora la teglia non fosse antiaderente.

Facciamo attenzione  a distanziare con cura le fette, in modo tale da non sovrapporsi. Condiamo le patate con olio, magari se possibile tramite l’utilizzo di un pennello da cucina con le setole in silicone, cosi da distribuire uniformemente l’olio ed ottenere una buona doratura, aggiungiamo sale e pepe e timo.

Mettiamo in forno, preventivamente riscaldato a 180° (con forno ventilato), lasciamo cuocere per circa 15 minuti fino ad ottenere una doratura bella ed uniforme.

Sforniamo e lasciamo intiepidire le sfoglie di patate. Spalmiamo il formaggio fresco sulla prima sfogli di patata, aggiungiamo un pezzetto di salmone affumicato e aromatizziamo con un pizzico di timo, copriamo con la seconda sfoglia di patate.

Proseguiamo questo procedimento fino ad ottenere una stratificazione di circa tre, quattro o anche cinque sfoglie di patate, a nostra discrezione in base alla dimensione delle patate che abbiamo preso.

Chiudiamo la mille foglie con una sfoglia di patata, a cui diamo una spolverata di sale, pepe nero e timo.

Completata la prima millefoglie possiamo proseguire con le successive, ripetendo il procedimento precedente. Possiamo ora impiattare il nostro antipasto che sarà pronto per essere servito.